صحة
سر زيت الزيتون: خطأ بسيط يحرمك من فوائده
يُعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت الصحية استخدامًا في الطهي، نظرًا لفوائده المتعددة ومحتواه الغني بمضادات الأكسدة والدهون الأحادية غير المشبعة. ومع ذلك، قد تؤدي بعض الأخطاء البسيطة في استخدامه أو تخزينه إلى فقدان هذه الفوائد.
أخطاء شائعة تقلل من فوائد زيت الزيتون
- التخزين في زجاجات شفافة أو بلاستيكية: يؤدي تخزين زيت الزيتون في زجاجات شفافة أو بلاستيكية إلى تعرضه للضوء والهواء، مما يسرّع من عملية الأكسدة ويفقده خصائصه المفيدة.
- التعرض للحرارة المرتفعة: يؤثر تخزين زيت الزيتون بالقرب من مصادر الحرارة، مثل الموقد أو أشعة الشمس المباشرة، على جودته ويقلل من محتواه من مضادات الأكسدة.
- التأخير في عصر الزيتون بعد الحصاد: يؤدي التأخير في عصر الزيتون بعد جمعه إلى زيادة الحموضة وتدهور جودة الزيت الناتج.
- استخدامه في الطهي بدرجات حرارة عالية: على الرغم من تحمل زيت الزيتون لدرجات حرارة معينة، إلا أن تسخينه لدرجة الاحتراق يمكن أن يفقده فوائده الصحية.
نصائح للحفاظ على جودة وفوائد زيت الزيتون
- التخزين السليم: يُنصح بتخزين زيت الزيتون في زجاجات داكنة اللون ومحكمة الإغلاق، وفي مكان بارد ومظلم بعيدًا عن مصادر الحرارة والضوء.
- الاستخدام المناسب: استخدام زيت الزيتون في الطهي على درجات حرارة متوسطة، وتجنب تسخينه لدرجة الاحتراق للحفاظ على فوائده الصحية.
- الشراء من مصادر موثوقة: اختيار زيت زيتون بكر ممتاز من مصادر معروفة لضمان الحصول على منتج عالي الجودة.
إتبعنا
